Quick facts
- Idioma
- Francés
- Altitud
- 830 m
- Ideal para
- Ciudad medieval, queso Gruyère, chocolate Cailler, museo HR Giger
- Cómo llegar
- Tren desde Berna (1 h 15 min) o Ginebra (1 h 30 min) vía Bulle
Por qué visitar Gruyères
Gruyères es uno de los pueblos más fotogénicos de Suiza: una única calle empedrada asciende por una colina hasta un castillo medieval del siglo XIII, flanqueada por casas de piedra del siglo XV y XVI, restaurantes con fondue y el inconfundible olor del famoso queso. El pueblo es pequeño —unos 1.600 habitantes— pero concentra varias atracciones de primer orden.
La quesería de La Maison du Gruyère, al pie de la colina, permite ver en directo la elaboración del queso más exportado de Suiza. A pocos kilómetros, la fábrica de chocolate Cailler en Broc —la más antigua de Suiza— ofrece visitas con degustación. Y en el propio pueblo, el Museo HR Giger resulta completamente inesperado: el creador del Alien de Ridley Scott vivió en Gruyères y el museo exhibe sus obras surrealistas en un edificio medieval.
Cómo llegar a Gruyères
Desde Berna, tren hasta Bulle (unos 55 min) y luego tren regional hasta Gruyères (12 min). Desde Ginebra, unos 90 minutos en total. Desde Friburgo, unos 40 minutos. El Swiss Travel Pass cubre todos estos trayectos.
Las mejores cosas que hacer
La Maison du Gruyère
La quesería al pie de la colina produce ruedas de Gruyère AOP según el método tradicional. Las visitas permiten ver la caldera de cobre donde se cuece la leche y el proceso de salado y curación. La degustación al final diferencia los grados de maduración.
El Castillo de Gruyères
El castillo de los Condes de Gruyères (siglo XIII) está bien conservado y alberga un museo de historia y arte medieval. Las vistas desde las murallas sobre los prados y los Alpes son magníficas.
El Museo HR Giger
Hans Rudolf Giger, diseñador del Alien y ganador del Oscar, escogió Gruyères como hogar en sus últimos años. El museo en el castillo de Saint-Germain expone sus esculturas, pinturas y diseños en una colección fascinante y perturbadora. El Bar Giger, decorado al completo en el estilo biomecánico del artista, es una experiencia en sí misma.
La fábrica de chocolate Cailler en Broc
A 5 km de Gruyères, la fábrica Cailler (1898) ofrece una visita multisensorial a la historia del chocolate suizo. La degustación al final incluye una amplia variedad de chocolates. Reserve con antelación en temporada alta.
Consejos prácticos
Gruyères está muy concurrida los fines de semana de verano: visite entre semana si puede. El pueblo es peatonal; los coches aparcan al pie de la colina. Combine con Friburgo para una jornada completa en la región.