Guide de voyage Appenzell

Pourquoi visiter Appenzell

La Suisse compte de nombreux villages charmants, mais Appenzell est quelque chose de différent. Capitale du canton d’Appenzell Rhodes-Intérieures — le plus petit et, à certains égards, le plus traditionnel de Suisse — elle se niche dans une vallée de collines verdoyantes où les vaches sont plus nombreuses que les voitures, où chaque mur extérieur des bâtiments de la rue principale est couvert de décors peints élaborés, et où la Landsgemeinde annuelle (assemblée démocratique en plein air) se tient sur la place du village, les citoyens votant à main levée, comme ils le font depuis le Moyen Âge.

La ville elle-même est petite — environ 6 000 habitants — mais extraordinairement concentrée. La Hauptgasse (rue principale) est bordée de façades peintes représentant des traditions locales, des symboles héraldiques et des scènes de l’histoire d’Appenzell. La mairie, l’église paroissiale Saint-Maurice et le pont en bois couvert sur la Sitter composent un tableau de la tradition suisse d’une authenticité totale. Ce n’est pas un musée de ce que la Suisse était autrefois ; les gens vivent vraiment ainsi.

Appenzell est aussi célèbre pour son fromage. L’Appenzeller produit dans le canton est l’un des plus distinctifs de Suisse — affiné avec une saumure aux herbes dont la recette exacte est jalousement gardée depuis sept siècles — et les restaurants locaux le servent sous toutes les formes : fondue, raclette, gratiné sur des Gschwellti (pommes de terre en robe des champs), ou simplement tranché avec du pain local.

Excursion d’une journée à Appenzell depuis Zurich — un moyen efficace de combiner la ville, la culture fromagère et l’Ebenalp en une seule journée guidée depuis la ville.

Comment se rendre à Appenzell

En train

Appenzell est desservie par le réseau de chemins de fer régionaux Appenzeller Bahnen. La route la plus directe depuis Zurich passe par Saint-Gall : prenez le train Zurich–Saint-Gall (environ 1 heure), puis le train régional de Saint-Gall à Appenzell (environ 40 minutes). Durée totale depuis Zurich : environ 1 h 30 à 1 h 40. Le Swiss Travel Pass couvre tous ces services.

En voiture

Appenzell se trouve à environ 75 kilomètres de Zurich par autoroute (A1 jusqu’à Saint-Gall, puis route régionale) — environ 1 heure en voiture. Des parkings sont disponibles en centre-ville et près de la gare.

Principales activités à Appenzell

Se promener sur la Hauptgasse

La rue principale d’Appenzell est la plus photogénique de Suisse orientale et peut-être de toute la Suisse. Chaque façade de bâtiment est peinte avec des motifs élaborés — motifs floraux, symboles héraldiques, décors ocre et rouge, fresques représentant des traditions locales. L’effet est totalement distinct de toute autre ville suisse, et la cohérence des décors (entretenue par des règles cantonales strictes) donne à la rue un caractère unifié qui paraît à la fois authentique et légèrement théâtral.

La rue est piétonne et se découvre à pied lentement, en lisant les façades et en s’arrêtant dans les boulangeries (le Biberli — un pain d’épices au miel — est la spécialité locale) et les fromageries. Le musée d’Appenzell au bout de la rue principale retrace l’histoire, les traditions et le patrimoine artisanal du canton.

Visiter l’Ebenalp

Le téléphérique de l’Ebenalp, au départ de Wasserauen (30 minutes en train depuis Appenzell), monte jusqu’à un plateau calcaire à 1 644 m, avec des falaises abruptes d’un côté et des prairies alpines ouvertes de l’autre. L’attraction principale au sommet est l’ermitage de Wildkirchli : une série de grottes naturelles dans la paroi rocheuse habitées par des moines ermites à partir du XVIIe siècle, comprenant une minuscule chapelle rupestre toujours en usage. Un sentier depuis la station du téléphérique longe la falaise jusqu’à l’ermitage, avec des vues plongeantes sur la vallée.

En dessous de l’ermitage, le célèbre refuge de l’Äscher s’accroche à la paroi rocheuse dans une position de vertige dramatique — construit directement dans le surplomb rocheux, avec une terrasse surplombant la vallée d’Appenzell. Il a brièvement été l’endroit le plus photographié de Suisse après qu’une image du National Geographic soit devenue virale. La nourriture (fromage, saucisses, rösti, cidre local) est bonne, le cadre est extraordinaire, et par beau temps la vue s’étend sur toute la Suisse orientale jusqu’aux Alpes autrichiennes.

Déguster l’Appenzeller

Un séjour à Appenzell sans s’immerger dans le fromage serait une occasion manquée. La Schaukäserei (fromagerie-musée) de Stein, à 20 minutes en voiture d’Appenzell, propose des visites guidées du processus de fabrication et des dégustations de différents degrés d’affinage — du doux (trois mois) à l’extra (au moins six mois, avec un caractère herbacé bien plus prononcé).

Assister à la Landsgemeinde

Si vous visitez Appenzell le dernier dimanche d’avril, vous assisterez à l’un des événements politiques les plus remarquables d’Europe. La Landsgemeinde d’Appenzell Rhodes-Intérieures est une assemblée cantonale en plein air où chaque électeur peut prendre la parole, débattre et voter — non pas par scrutin secret mais en levant la main droite sur la place du village. C’est l’une des plus anciennes formes de démocratie directe encore en pratique dans le monde.

Explorer les sentiers de randonnée d’Appenzell

Le pays des collines autour d’Appenzell — la région de l’Alpstein — dispose d’un vaste réseau de sentiers à travers prairies, fermes et crêtes forestières. Le terrain est plus doux que les hautes Alpes du Valais ou de l’Oberland bernois, le rendant accessible à un plus large éventail de randonneurs. La randonnée de crête de l’Ebenalp au Säntis (2 502 m, le point culminant des Alpes appenzelloises, accessible par téléphérique depuis Schwägalp) est une traversée d’une journée complète pour les marcheurs en bonne condition physique.

Où dormir à Appenzell

Appenzell compte plusieurs hôtels traditionnels en centre-ville. L’Hôtel Säntis sur le Landsgemeindeplatz est le plus caractéristique — une propriété historique avec façade peinte et restaurant servant la cuisine locale. L’Hôtel Traube et l’Hôtel Hecht sont des options fiables milieu de gamme. Pour ceux qui souhaitent rester plus près des montagnes, des pensions et fermes dans les vallées autour du Seealpsee et de l’Ebenalp offrent une expérience plus rurale.

Conseils pratiques

Le refuge de l’Äscher à l’Ebenalp est extrêmement populaire et souvent complet les week-ends de mai à septembre. Arrivez tôt (le téléphérique ouvre à 8 h) ou visitez en semaine. Les réservations pour déjeuner se font par téléphone.

Le Swiss Travel Pass offre une excellente valeur pour une excursion d’un jour en Suisse orientale depuis Zurich combinant Appenzell et Saint-Gall. Appenzell se marie bien avec Schaffhouse et les chutes du Rhin pour couvrir le caractère culturel distinctif de la Suisse alémanique orientale.